Tarta tiramisú

La receta auténtica del tiramisú más sabroso y exitoso de todos, con licor de café, queso mascarpone, bizcocho, crema de leche, cacao puro...

Receta de tarta tiramisú

Ingredientes para preparar tarta tiramisú

  • 500 gr. de bizcochos de soletilla
  • 180 gr. de queso mascarpone
  • 3 claras de huevo
  • 3/4 l. de nata líquida
  • 450 ml. de café
  • 4 cucharadas de licor de café
  • 50 gr. de azúcar
  • Cacao en polvo

¿Cómo preparar tarta tiramisú?

  • Empezamos a hacer la tarta tiramisú montando la nata de leche en un bol de los grandes. En un plato aparte, montamos las claras de las yemas de los 3 huevos. Sólo usamos las claras, que las montamos a punto de nieve y las añadimos a la nata montada junto con el queso mascarpone, el azúcar y el licor de café. Volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes de la crema de la tarta tiramisú.
  • En la fuente o molde que usaremos para la tarta tiramisú, ponemos una primera capa de bizcochos, que luego empaparemos con café, cucharada a cucharada. Encima, echamos una capa generosa de crema, y por encima, una lluvia de cacao tamizado con un colador.
  • Creada la primera capa de la tarta tiramisú, repetiremos el proceso con una segunda capa, exactamente igual que la anterior.
  • Conservar la tarta tiramisú en el frigorífico hasta el momento de ser consumida.
  • Foto orientativa: Mauricio Pellegrinetti
Nota del autor:

Tal vez los bizcochos sea el ingrediente más controvertido de la tarta tiramisú, ya que el empleo de uno u otro tipo, puede influir bastante en el resultado. Los de soletilla van muy bien para la tarta tiramisú, y son como lenguas de bizcocho blando, con el punto idóneo de absorción de líquidos.